Programmation culinaire et musicale

A vos papilles !

"Les légumes passent à table" à La Fage...........

Nous participons à la cuisine en fête le week end des 26,27 et 28 septembre:
Les légumes en tarte ou terrine pour les repas du 26. Goûter autour des saveurs de l'automne et du Caroux pour les après-midi du 27 ou 28. Tout fait comme à la maison et retrouver les saveurs d'autrefois.

A noter aussi, notre participation aussi à la semaine du goût ( du 13/10 au 19/10)....... avec la farandole des légumes oubliés et nos explications sur les confitures et chutneys !!!!

Renseignements au 0467951014

Prévision musicale : Pour nous réchauffer de la froidure de l'hiver et pour cloturer de manière festive la saison : 29 novembre : Soirée cubaine ............ apéritif musical, buffet cubain et après à vous de danser ou écouter la musique du soleil !!!!!!

AC Clapiers

Une autre idée pour venir à La Fage : le vélo ......... c'est possible, regardez le club de Clapiers, ils ont avalé des kilomètres pour un bref repos bien mérité au hameau.

Les fruits du sureau sont mûrs !!!!!!

Au lieu de vous baisser pour ramasser des champignons, levez les yeux et regardez les sureaux, les branches croulent : les fruits sont à point pour les confitures :

Prendre les fruits, les rincer
Préparer 2/3 du poids des fruits en sucre cristallisé
Un jus de citron

Laisser macérer les fruits avec le sucre 24 heures
trois cuissons de 10 minutes sont nécessaires toutes les 4 heures.
La confiture est prête lorsqu'elle se détache en flocons de la cueillère.

Rugby Club du plateau des lacs

Le week end du 6/7 septembre : stage pour le club de rugby de La Salvetat : course d'orientation sur la montagne de Rosis et leçon de Jungle Speed!!!! Le stage leur a porté chance puisque l'après midi ils ont gagné contre le club maritime de La Grande Motte !!!!!!

Chants avec les enfants, La Marmotte et danse avec les grands: Jean Petit !

Pour tous les enfants qui sont passé à La Fage qui ont appris "La marmotte",
voici les paroles :
Il paraît que la marmotte
ne sait jouer que trois notes
au piano.
Dès qu'elle joue,
qu'elle pianote,
elle s'endort la marmotte.
La si do...
C'est l'hiver et sous la neige,
elle a perdu son solfège.
Elle attend,
pour retrouver sa musique,
le retour un peu magique
du printemps.
C'est pour ça que la marmotte
ne sait jouer que trois notes
au piano.
Dès qu'elle joue,
qu'elle pianote,
elle s'endort la marmotte.
La si do...

Pour tous ceux appris ou dansé la "danse de La Fage".....Voici les paroles version soca et comptine !!!!! à vous de répétez ...........
Jean petit qui dan-se
Jean petit qui dan-an-se
De son doigt il dan-se
De son doigt il dan-an-se
De son doigt doigt doigt
De son doigt doigt doigt
Hey!Ainsi danse jean
petitJean petit qui dan-se
Jean petit qui dan-an-se
De sa main il dan-se
De sa main il dan-an-se
De sa main main main
De son doigt doigt doigt
Hey!Ainsi danse jean petit
on continue en répétant avec
son bras
son pied
sa jambe
son ventre
sa fesse
son épaule
sa tête

soca instrumentale

Jean petit qui dan-se
Jean petit qui dan-an-se
De son coeur il dan-se
De son coeur il dan-an-se
De son coeur coeur coeur
De sa tete tete tete
De son épaule paule paule
De sa fesse fesse fesse
De son ventre ventre ventre
De sa jambe jambe jambe
De son pied pied pied
Et de son bras bras bras
Et de sa main main main
Et de son doigt doigt doigt
Hey!Ainsi danse jean petiiit!
Jeaaan pitchoune!Jeaaan pitchoune!
Jean pitchoune qui dan-an-se!
Jean pitchoune qui dan-an-se!
Dé soun dé soun dé soun!
Dé soun dé soun dé soun!
Dé soun ami dan-an-se!
Dé soun ami dan-an-se!
De son ameu de son coeureu de Sa tete de son épauleu de sa Fesse
et de son ventreu de sa Jambeu de son pied de son bras
De sa main de son doigt doigt Doigt!
De son ame de son coeur de sa Tete d'ses épaules de sa fesse Et son ventre
de sa jambe de Son pied de son bras
de sa Main de son doigt doigt doigt!
De son ame de son coeur de sa Tete d'ses épaules de sa fesse
Et son ventre de sa jambe de Son pied de son bras de sa Main de son doigt doigt doigt!
Aaaiinsi daanse petit jean...
Version chantée par le groupe Petit Jean

Voici la version jeu dansé pour vos pitchounes !.....
Jean Petit qui danse (bis)
De son doigt il danse (bis)
De son doigt, doigt, doigt, (ter)
Ainsi danse Jean Petit
Jean Petit qui danse (bis)
De sa main il danse (bis)
De sa main, main, main, (bis)
De son doigt, doigt, doigt,
Ainsi danse Jean Petit
Jean Petit qui danse (bis)
De son bras il danse (bis)
De son bras, bras, bras,
De sa main, main, main,
De son doigt, doigt, doigt,
Ainsi danse Jean Petit.
Jean Petit qui danse (bis)
De son pied il danse (bis)
De son pied, pied, pied, (ter)
Ainsi danse Jean Petit.
Jean Petit qui danse (bis)
De sa jambe il danse (bis)
De sa jambe, jambe, jambe, (bis)
De son pied, pied, pied.
Ainsi danse Jean Petit.
Jean Petit qui danse (bis)
De sa tête il danse (bis)
De sa tête, tête, tête,
De sa jambe, jambe, jambe,
De son pied, pied, pied.
Ainsi danse Jean Petit.

La Flore du Caroux en été

Dès le mois de juillet, la montagne met son gilet de bruyère............ et les carlines s'ouvrent au soleil et nous servent de baromêtre

l'activité VTT en photos

Voici, l'école des loisirs en VTT !!!!! Nicolas veille sur eux !

Au revoir Jean et bonne chance !

Voilà, Jean, animateur nature, quitte La Fage pour continuer ses études à Florac (BTS GPN), nous lui souhaitons bonne chance et en souvenir une de ses activité : l'aspirateur à insectes !!!! on fabrique son aspirateur avec une boîte de tic-tac, on va chercher des insectes autour du gîte, après on les étudie !!!!!!!!!!!!

Au revoir, Jean et à la croisée des chemins des animations nature et de la protection de l'environnement !

Hum!!!! Miam, les confitures maison au petit déjeuner !!!

Alors à vous d'en faire voici les recettes de Françoise :

Confiture d'abricots
*Abricots
* sucre en poudre (même poids ou un peu moins suivant votre goût)
* citron ( 1 jus de citron par kilo)
*baton de vanille
*baton de cannelle
La veille, lavez, essuyez les abricots. Coupez les et oter le noyeau.
Ouvrez la gousse de vanille et grattez là en mélangeant ses graines au sucre.
Rangez les abricots dans un saladier et alternez couche de fruits et sucre. Laissez macérer 1é heures à 18 heures.
Le lendemain, versez le contenu du saladier dans une bassine à confiture, ajoutez lz jus de citron et portez à ébullition en remuant souvent. Comptez 20 à 25 mn de cuisson.
Versez le jus dans les pots, fermez et retournez les pots ! attendre 24 heures et les rangez dans le placard ou mettez les à votre table !

Confitures de mûres
* mûres
*même poids en sucre
* citron ( un jus par kilo)

même recette que les abricots
- Variantes, vous pouvez épicer votre confiture en rajoutant 1 cueillère à soupe de cardamome, des graines de coriandre et du poivre du moulin !!!!! un délice !!!

Confiture de Melon ou de pastèque

-Pastèque ou melons
-sucre (même poids que la chair)
-citron
- graine d'anis pour melon
- 1 gousse de vanille, 10 cl de vinaigre blanc et 15 cl de rhum pour la pastèque

même déroulement que la confiture d'abricot !!!!!!


Confiture

Centre de loisirs Asterix

Durant deux semaines en Août, les enfants du centre Astérix ont découvert La Fage. Voici les animateurs et Nico, le maître du jeux , déguisés pour un loup garou géant.

Volley Montpellier

Après la montée des gorges, les volleyeurs ont eu un repas bien mérité avant de repartir le lendemain par les Fleysses pour rejoindre Tarassac et faire une descente en canoé.

Séjour avec les familles de Cassiopée le 5 et 6 juillet

Séjour familial : au programme : randonnées, tir à l'arc et discussion autour de l'aioli et anchoïade : les bienfaits des légumes !

Recettes de la Fage

TARTE A LA MOUTARDE
Pour 4 personne(s)Une pâte brisée toute prête
4 tomates mûres
20 gr de moutarde
1 boite de thon
50 gr gruyère râpé
Sel et Poivre du moulin
Dérouler la pâte dans un moule la piquer à la fourchetteBadigeonner le fond de tarte généreusement avec de la moutardeRépartir le jambon ou le bacon en petits morceaux sur la moutardePoser les tomates épépinées et coupées en rondelles épaisses ou fines sur le thon Parsemer généreusement de gruyère râpé.Saler et poivrerEnfourné à four chaud à 170°C environ 25 min, la pâte doit être dorée et le fromage bien fondu.

TARTE aux FROMAGES
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn Ingrédients (pour 4 ou 6 personnes) :
- 1 pâte brisée prête à dérouler -
restes de fromages (mimolette, chèvre, brie, camembert, emmenthal, comté, et même kiri...) coupés en petits morceaux

TARTE aux LEGUMES DU SOLEIL
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients (pour 4 ou 6 personnes) :
- 1 pâte brisée prête à dérouler
- courgettes, poivrons, aubergines ou oignons
- 4 œufs
- lait
- Brousse
- poivre du moulin
Préparation :Beurrer et fariner un moule à tarte, et y déposer la pâte (ou utiliser son papier cuisson). Disposer en rondelles les légumes sur le fond de pâte. ". Battre les œufs avec un peu de lait et de la Brousse , poivrer et verser ce mélange sur les légumes Cuire à four moyen (180°C) environ 20 mn,
- 4 œufs
- lait
- crème liquide
- poivre du moulin
Préparation :Beurrer et fariner un moule à tarte, et y déposer la pâte (ou utiliser son papier cuisson). Disposer les petits morceaux de fromage sur le fond de pâte. (Même s'il peut surprendre, le mélange de plusieurs fromages est délicieux et permet de "finir" les restes !). Battre les œufs avec un peu de lait et de crème liquide, poivrer et verser ce mélange sur le fromage. Cuire à four moyen (180°C) environ 20 mn,

Vin de sureau

- une grande marmite ou un seau avec couvercle
- vin rosé ou blanc ou rouge12 degrés mini
- 6 ombelles par litre
- 1 verre d'alcool de fruit par litre(2 litres pour 18 bouteilles)
- 150g de sucre par litre

- de la coriande

Choisir 6 belles fleurs (ombelles) par litre de vin.Elles doivent-être bien épanouies, mais non passées (ne pas utiliser les premières fleurs de la saison)la cueillette se fera de préférence le matin de bonne heure. Les mettre à macérer dans le vin pendant une semaine dans un récipient pouvant être fermé non hermétique.les fleurs remontent en surface : il faut les pousser vers le fond de temps en temps pour mélanger.la macération se fait dans un local frais (cave...)Après une semaine : retirer les fleurs en les pressant fortement à la main pour en extraire le jus.

mélanger le vin filtré avec le sucre et l'alcool de fruit. (on peut utiliser plus de sucre suivant ses goûts)mettre en bouteille et boucher.

on peut goûter une ou deux semaines plus tard, mais le sucre se transforme en alcool en bouteille, le goût se transforme au fil des mois. ce vin est à boire dans l'année, mais peut éventuellement être conservé un peu plus longtemps. Quelquefois, il devient pétillant, cet effet provient de la fermentation du dépôt dans la bouteille, il est incontrôlable.Conserver le vin au frais.

SIROP DE SUREAU

Voici la recette du
Sirop de fleurs de sureau (Sambucus nigra L.)
Pour 1 litre d'eau, prendre une dizaine d'inflorescences de sureau, 1 Kg de sucre et 2 ou 3 citrons. Le premier jour, mettez les fleurs dans un bocal avec de l'eau et couvrez. Le deuxième jour, ajoutez les citrons coupés en morceaux. Le troisième jour, pressez les citrons, filtrez la préparation et faites cuire avec 1 kg de sucre. (Il suffit apparemment de porter à ébulition.) Prendre des fleurs bien écloses, qui sentent bon.